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第二十二章鱼丸串串鸡
“那个…大妮儿啊,你家现在不卖煎饼果子了,这鸡蛋以后还要吗?”自从知道孟家不卖煎饼果子了,最着急的是陈大婶。孟家不卖煎饼果子,就意味着不再需要那么些鸡蛋,她的财路可不就断了。

 将篮子里的两大莲藕放下,孟宪红了然的笑笑,道。

 “婶子,鸡蛋的事情你就放心吧,还是按照咱们说好的办。要是我这边不要了,我会提前知会您的,一定不会让您白白损失了。”

 没把话说的太死,孟宪红将当天的鸡蛋钱给了对方,提着鸡蛋离开了。现如今她虽不卖煎饼果子了,但面馆里还是需要鸡蛋的,只是不如以往要的多了。

 陈婶笑着把孟宪红送出门,看着孟宪红走远了,才满脸犹豫不定的倚在门框上,目光愣愣的不知道在想些什么。

 “哎呦,孟家大妮儿可算是走了…娃儿他大娘,俺和你说的事情你想的咋样了?你赶紧的给个实惠话,俺这心里的石头也好放下来!”一个身材矮小面色精明的中年妇人从屋子里探出身来,四处瞧瞧,看孟宪红走远了才拍拍脯嘘了口气。

 只见她拍拍身上的尘土,三步并作两步走到陈婶身边,状似亲热的挎住陈婶的一只胳膊,神色有些焦急的说。

 “娃儿他大娘,俺可是看在咱们是一家人的份上,才把这件好事告诉你的!你可得好好想想才好!…这些日子孟家卖煎饼果子可是挣了不少钱,你们住在乡下不知道,俺们家可是住在镇上的!你是没看见哟!每天他们那个小摊子前边都排满了人,那孟家的老瘸子收钱收的手都软了!她孟家大妮儿每天从你这舀这么多鸡蛋,你心中应该也有个数的。你说…咱们要是也干这一行,那挣钱的不就是咱们了嘛!”提起孟家,矮小妇人不屑的撇撇嘴,呸的一声,一口浓痰吐到地上。

 “…他们老孟家也不知道撞了啥子,竟然放着好好地买卖不干了,去开了个什么小面馆,那不是还要白白给别人送房钱?一家子败家玩意儿…不过这样也好,省的跟姑抢生意!”

 陈婶厌恶的瞥了眼对方搭在自己胳膊上的手,黑乎乎的指甲里满是黑泥,都不晓得多长时间没洗过了。那脑袋上的头发也满是油光,看着都能拧出油来,心里不由暗骂一声,懒婆娘!

 不动声出胳膊,陈婶满脸亲和的笑容,说起那煎饼果子的事情来,她也动心呢!谁也不会和钱过不去不是?

 “这,这生意好是好,可那是人家先想到的法子,咱们一声不吭的学了去,那不是让村里人戳脊梁骨吗?而且,这个体户小商贩的名声可不好听啊,那都是日子过不下去的破落户才会做的…这事,你大哥他不一定能同意啊。”

 矮小妇人一听这话,眼前一亮,知道大嫂这是已经动了心了,现下只是面子上有些过不去,只要她再添把火这事准能成!第一次做生意,她心里也发呢,拉上了大嫂,生意即便是亏了,她的损失也能小一些。

 “哎呦,大哥那咱先不告诉他,等咱们悄悄卖几天挣了钱,大哥知道了一定不会生气的,谁见了钱还能不亲?到时候,大嫂你给大哥买上二两好酒,小意奉承几句,这事情不就过去了?”

 矮小妇人得意一笑,渀佛为自己能想到这样的好法子,而感到自豪。

 “等卖了钱,咱也扯上几尺的确良,好好地做几身衣裳,也尝尝那城里有钱人才吃的起的黄桃罐头…”说着说着,矮小妇人就了几口口水,双眼越发的发亮,渀佛已经看见自己过上了阔太太搬的生活。

 陈婶不屑的看了对方一眼,心中想着这懒婆娘果然是个不会过日子的,只想着自己如何如何,却从不想家中孩子男人半分。

 不知道若婆婆还活着,看见了她这幅模样,会不会气的背过气去?

 不过对方说的话,却也着实说道她心上了。每每看见孟家大妮儿从自家舀走那么些鸡蛋,她就眼红的不得了。

 煎饼哪家女人不会做,凭啥就只他孟家能舀来卖钱?对,这是老祖宗传下来的,她这不算是偷了孟家的,没必要觉得对不住对方。

 陈婶心思回转,越想越觉得自己没错,这穷苦日子她算是过够了。有钱的是大爷,别人愿意说几句就说几句,反正又少不了一块

 当下便答应此事,和弟妹李花两人进屋商量去了。

 孟宪红自然不知道陈婶家发生的事情,她此时正在空间里抓捞鱼呢。

 将从空间内抓出的10只母放到院子里,这几天串串的原料就靠它们了,老爹他们问起,就说是从水村收的。

 家中没有多余的水桶,孟宪红干脆就舀了洗脚的大木盆,刷干净装上水,把从空间逮的4条大草鱼放了进去,她准备再做些鱼丸卖卖。

 有老爹在店里看着,今天她就不用再去面馆了。

 逮了两只老母杀了,将斩成大块和葱姜大料扔到锅里煮着,等一会儿做串串用。说起这来,孟宪红还真有点舍不得这些母,这些才刚长大,正是下蛋的时候,这一杀白白没了多少鸡蛋啊。

 孟宪红用刀背把鱼敲死,一边用刀去鱼鳞,一边回想着鱼丸的做法。想起鲜香幼滑的鱼丸,孟宪红就开始咽口水,鱼丸做好了,能有好多种吃法。可以涮火锅,可以做汤,也可以炒菜,样样味道顶呱呱,让人罢不能。

 将一条鱼杀好,洗干净。刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,取鱼背的,将脊刺削掉,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼和鱼皮分开就行了。鱼直接剁成泥,什么时候觉得鱼有胶成团了,就是好了。

 还有鱼皮和鱼中间那一层红色的要去掉,不然会加重鱼丸子的腥味的

 将剁好的鱼,放入一个大碗里,加入少许盐,再倒入葱姜水,一点料酒,用筷子顺时针的搅拌成糊状,以可以抓成球为准。

 等孟宪红做完鱼泥时,锅子里的也煮的差不多了,做串串不必煮的太烂,了就成。把从锅里取出,放进一早准备好的凉开水中,将水翁放在篮子里吊进水缸里冰着。

 这一步是为了利用热冷缩的原理,让更加紧致细,本来是要用冰水的,但是这里没有冰块,孟宪红就只好用土办法了。

 锅子里的汤盛出来,放在一边,以后多煮几次就成了浓汤了,**汤面或者给家人喝都是不错的。

 重新把锅子里加入热水煮开,然后孟宪红就右手舀个调羹,左右开弓开始挤鱼丸,挤一个就放锅里一个。刚开始的时候,孟宪红还有点生手,做得多了,渐渐地就找回了感觉,不一会儿一大碗鱼泥就用完了。

 捞出鱼丸,放入藕片烫断生,再将去骨切成薄片,孟宪红便开始着手准备吃串串所用的蘸料。

 凉汤一碗,用白开水也行的,放入盐,料酒,芝麻油,还有多多的红亮辣椒花椒油和芝麻,的木有,就不放了。

 然后把各种食材串串,放进蘸料里…尝一口,那个美味啊,鲜香麻辣,够爽快!当然也有一种口味是甜的,但孟宪红不喜欢吃,就只做了这种。(芒果口水啊啊啊啊啊~~~)

 竹针是老爹和大哥江子一起削的,不晓得他们从哪里弄来许多竹子,孟宪红只是说了一次,他们就给办好了。

 怕小五小六吃不得辣,孟宪红又做了一碗不太辣的蘸料。然后把之前剩下的鱼头和鱼骨和骨头放进锅里,扔上一块老姜,随它慢慢炖去。顺便舀了不少的杂面窝窝放在篦子上,借熬汤的功夫热热。

 (此处篦子是芒果这的方言,有两种意思,一是那种竹子做的密齿梳子,古装电视上常出现。另一种是蒸包子蒸馒头用的,带眼撑子,有竹制的也有铁质的…大家可不要误会啊,俺么写错,不是用竹梳子蒸馒头=。=恶寒…)  M.uyIxs.cOM
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